-CORONA SALADA

Ingredientes Masa:
-400 grs. harina
-150 grs. leche
- 50 grs. mantequilla (en textura pomada)
- 20 grs. levadura prensada de panadero ó (1 sobre vahine)
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharita sal

Ingredientes relleno:
-8 ó 10 lonchas de bacon
-8 ó 10 lonchas jamos york
-queso rallado

Preparación Masa:
-Verter en el vaso del thermomix, la leche, la sal y la mantequilla. Programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 3.
-Añadir las yemas y la levadura, mezclar unos segundo en velocidad 2.
-Incorporar la harina y mezclar 15 segundos en velocidad 6, seguidamente programar 1 minuto a velocidad espiga.
-Sacar del vaso, verter la masa en un bol, aser posible en un bol de plastico, taparlo con film y dejar en reposo hasta que doble su volumen.
Preparación y armado de la corona:
-Una vez doblado su volumen disponer la masa en la mesada entre dos plasticos. Formar un rectangulo con la ayuda de un rodillo.
-Retirar el plastico superior. Pintar la masa con mantequilla fundida.
.Cubrir la masa con el relleno. El jamon de york, el bacon y el queso.
-Enrollar con mucho cuidado, ayudandose del plastico, sellar las juntas con un poco de agua con los dedos.
-Poner en una bandeja de horno, que tendremos preparada con papel sulfurizado para horno y darle la forma de corona.
-Hacer unos cortes alrededor, ayudandonos de un cuchillo bien afilado, sin llegar a cortar del todo.
-Doblar cada trozo hacia arriba.
-Pintar con clara de huevo, espolvorear con queso rallado.
-Entrar en el horno, precalentado a 50º, con un cuenco de agua, dejar hasta que doble su volumen.
-Una vez doblado su volumen, subir la temperatura a 180º y dejarlo unos 20-25 minutos ó hasta que lo veamos que se ha dorado. Esto ya depende del horno.