sábado, 10 de febrero de 2007

-REQUESON


Esta receta es simple pero muy socorrida en un momento en que se nos solicita suero en algunas recetas de postres. Y después nos queda el requesón, que lo podemos tomar con miel, mermeladas o sólo con azúcar.


Ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- 3 cucharadas soperas de zumo de limón

Cuando empieza a hervir la leche, echar el zumo de limón y seguir removiendo, hasta que se separa el suero del requesón. Se cuela por un colador de tela o con una estameña y nos queda por un lado, en el colador, el requesón y por el otro, en el bol, el suero.
Pongo una fotos para dejarlo más claro.

Aqui se puede apreciar, inmediatamente despues de sacarlo del pote, con un colador y la estameña.
Aquí tenemos el suero que hemos obtenido. Se puede congelar en botes de 250 grs. que es lo que se usa más o menos en alguna receta.