sábado, 30 de junio de 2007

-ALUBIAS DE SANTA PAU CON ALMEJAS.


Ingredientes:
-1 kg. alubias ya cocidas (En este caso estas cocidas en casa variedad Santa Pau)
-250 grs. cebolla (2 aproximadamente)
-750 grs. tomate maduro
-500 grs. almejas (a poder ser gallega)
-180 ml.aceite oliva Virgen
-30 ml. vino blanco.
Ingredientes Picada:
-25 grs. almendras tostadas
-25 grs. avellanas tostadas
-1 ajo
-1 rebanada de pan frito
-2 grs. ñora triturada


Preparación:
-El día anterior cocemos las alubias.
-En una sarten verter las almejas y el vino dejar que se abran y reservar.
-Picar la cebolla, rallar el tomate.
-En una cazuela, verter el aceite y la cebolla, dorarla hasta que esté brillante, seguidamente echar el tomate y cocer a fuego lento.
-Mientras se prepara el sofrito, preparar la picada en el mortero:las almendras, las avellanas,la rebanada de pan frito, los ajos,la ñora triturada. Machacar hasta obtener una pasta lo más fina posible.
-Cuando el sofrito lo tengamos ya listo, echar las alubias, la picada y las almejas. Dejar cocer unos minutos y ya están listas


viernes, 29 de junio de 2007

-POLLO EMPANADO CON CEREALES



Esta receta, creo que es de Reme, no lo recuerdo. Realmente quedan supercrujientes y mucho más ricos que con pan rallado. Era rehacia a prepararla, pero la he encontrado deliciosa y no absorve tanto aceite como con el pan rallado.

Ingredientes:
-4 pechugas deshuesadas (en filetes)
-2 huevos
-cereales (Korn Flakes)
-Aceite de oliva
-sal
-pimienta

Preparación:
-Verter en la picadora los cereales y molerlos. Reservar.
-Batir los huevos como para tortilla.
-Salpimentar las pechugas y disponerlas en el huevo. Dejar en reposo unos minutos.
-Verter en una paella el aceite dejar que se caliente.
-Rebozar los filetes en los cereales y freir. Dejar escurrir encima de papel de cocina.



Los ingredientes.


En la picadoras los cereales.


jueves, 28 de junio de 2007

-TRUFAS CAPUCHINO

Esta receta la ví en Canal Cocina. Es de Reyes Farina no se la de tiempo que la tenía anotada en el cuaderno.Siempre lo tengo a mano cuando miro los programas en la tele. Son faciles de preparar. Las guardo en el congelador, cuando necesito algunas para acompañar un cafe. Despues de una comida vienen muy bien. Las espolvoreo de cacao en el momento ó bien con fideos de chocolate.
Espero que os sirvan.

Ingredientes:
-250 grs. chocolate (nestle postres va bien)
-200 ml. nata líquida 35%MG
-100 grs. azúcar
-30 ml. café soluble (2 cucharas soperas)
-caco amargo, fideos de chocolate etc para decorar.

Preparación:
-Calentar la nata y añadirle el café soluble, el azúcar y el chocolate troceado. Remover hasta que se notemos que el chocolate se ha deshecho.
-Dejar hasta que se solidifique en la nevera.
-Formar con las manos pequeñas bolas y rebozar con cacao en polvo.
NOTA-Si no se van a usar en el mismo día guardar en el congelador en un recipiente hermético, con papel film antes de cerrarlo. Espolvorearlas en el momento de servir con cacao amargo, fideos de chocolate ó bañarlas con cobertura de chocolate.

miércoles, 27 de junio de 2007

-PICADA ROMESCADA



Ingredientes:
-25 grs. almendras tostadas
-25 grs. avellanas tostadas
-1 ajo
-1 rebanada de pan frito
-2 grs. ñora triturada

Preparación:
-Verter todos los ingredientes en el mortero y machacar hasta que nos quede una pasta bien fina.

sábado, 23 de junio de 2007

-COCA DE “SANT JOAN”





La Coca de Sant Joan es un manjar tradicional que en la actualidad tiene la forma que presento, pero antiguamente obligatoriamente tenían una forma circular, con un agujero en medio, tratando de recordar el disco solar (en Mallorca eran de medida reducida, del tamaño de una mano y en Menorca recibía el nombre de “urana” (derivando de Urano) siendo así que prácticamente solo se come por Navidad).
El acabado actual de cerezas y otras frutas confitadas, es fruto de la elaboración artesanal no casera, cuando pasó a producirse por los maestros pasteleros (había hornos especializados en cocas de largos enormes para la época, llegando a los doce metros).
Durante mucho tiempo era motivo de competencia entre vecinos de calles diversas, la realización de la coca más larga.
La coca se comía “al ras”, es decir, al aire libre, tanto en el campo como en la ciudad, porque la noche de Sant Joan, que es la del dia 23 de junio, es una noche mágica.
La coca que hoy se elabora, con diversas variedades, es la que os presento, que he querido realizar rellena a un tiempo de nata, crema y cocholate, para atender todos los gustos.

Ingredientes masa coca:
-400 grs. harina
-200 ml leche entera
-50 grs. mantequilla
-50 grs. azúcar
-1 huevo batido- mas una yema para pintar la coca
-la ralladura de un limón
-la ralladura de ½ naranja
-2’5 ml. agua de azahar (Vahine)
-5 ml. azúcar vainillado (1 cucharita postre)
-2’5 ml. sal (aprox media cucharita postre)
-2 sobres levadura seca de panadero (Maizena)

Preparación en Panificadora:
-Precalentar el horno a 180º, preparar una de las bandejas del horno forrándola con papel de horno. Reservar.
-Calentar la leche en el microondas a 40º, verter en la cubeta, seguidamente verter el huevo batido, el agua de azahar y seguidamente todos los ingredientes sólidos.
-Programar el programa de amasado (en este caso con mi panificadora el 8).
-Una vez ha finalizado el amasado, sacar de la cubeta darle forma y abrigar de corrientes de aire. Dejar levar hasta que doble su volumen.
-Pintar con huevo y decorar con frutas escarchadas y piñones.
-Entrar en el horno durante 20 minutos con el horno abajo y 10 minutos arriba y abajo.
NOTA- se pueden rellenar de nata montada, crema pastelera ó trufa.

Preparación en thermomix:
-Rallar las pieles de limón y naranja 1 minuto velocidad 5-7-9.
-Verter en el vaso la leche, la sal el azúcar vainillado y la mantequilla. 1 minuto temperatura 40º velocidad 2.
-Añadir el huevo entero y la levadura y mezclar unos segundo velocidad 2.
-Verter la harina, programar 15 segundos velocidad 6 y transcurridos los segundos programar 2 minutos velocidad espiga al mismo tiempo ir añadiendo el azúcar por el bocal.
-Sacar del vaso y proceder de la misma manera que en la receta anterior.


Esta la voy a rellenar con nata, trufa y crema ya colocaré las fotos de los cortes.Pinchar en las letras en negrita y vereis las recetas.



Aqui antes de entrar en el horno.

Preparando el relleno:

viernes, 22 de junio de 2007

-TARTA DE ARANDANOS


Ingredientes:
- 2 planchas de pasta brisa (congelada)
-500 grs. arandanos
-80 grs. azúcar
-20 grs harina de maiz (Maizena)
-15 ml. zumo limón (1 cuchara sopera)
-25 grs. mantequilla a dados
-1 yema de huevo batida para pintar

Preparación:
-Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.
-Preparar un molde de cerámica apto para el horno de 20 cm. Enmantecar y enharinar forrar con una plancha de pasta brisa.
-guardar una taza de las de café de arandanos machacándolos ligeramente.
-En un bol verter los arandanos, el azúcar y la harina de maiz. Remover con la ayuda de una espátula.
-Seguidamente verter el zumo de limón, la matequilla a dados y remover nuevamente. Ahora es el momento de verter la taza reservada de los arandanos machacados.
-Verter el preparado en el molde que teníamos reservado tapar con la otra plancha de pasta brisa, que previamente le habremos hecho unas incisiones.Pintar con el huevo batido.
-Entrar en el horno hornear durante 10 minutos a 200º y pasados estos minutos bajar la temperatura a 180º y hornear durante 15 minutos más.
NOTA- se puede acompañar de nata montada.


He podido hacer un pequeño reportaje.


Los ingredientes.

La base en el molde.

El relleno ya dispuesto. Observar los trocitos de la mantequilla

Ya pintada con el huevo batido lista para hornear.

Se sirve en el mismo molde.

jueves, 21 de junio de 2007

-SORBETE DE CEREZAS

Esta receta nos la explico Mafalda en MR. Ha diferencia de los helados que estan hechos con leche. Los sorbetes no llevan ningún tipo de matería grasa (nata, yemas etc.) en consecuencia son mucho más sanos y tienen menos calorias.

Ingredientes:
-400 grs. pure de cerezas
-450 ml. agua mineral
-40 grs. azúcar glass
-180 grs. Azúcar normal
-50 grs. azúcar invertido
-4 grs. zumo puro de limón
-3 grs. pectina.

Preparación:
-Mezclar bien la pectina con el azúcar glass.
-Verter en un cazo el agua y echar en ella la mezcla anterior con el agua fria removiendo bien para que se disuelva.
-Llevar a ebullición sin dejar de remover, suavemente. Seguidamente echar el resto de los azúcares y el zumo de limón, removiendo hasta que esten disueltos.
-Dejar enfriar el almibar resultante hasta que alcance los 5ºc
-El pure de frutas se puede preparar en la thermomix, antes habremos deshuesado las cerezas.
-Verteremos al pure el almibar por el bocal y lo mezclaremos a velocidad 6 para que quede bien homogenizado.
-Verter en la heladera y mantecar siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez acabado el proceso guardar en el congelador. En un tupper tapado (mejor con film pegado al sorbete)
-Sacar del congelador un rato antes de servir.
NOTA- En el caso de no disponer de heladera. Verter la mezcla en un tupper y guardar en el congelador almenos 4 horas y en el momento de servir mantecar en la thermomix.

miércoles, 20 de junio de 2007

-ENSALADA MARINERA


Bueno, ya estoy de vuelta y conmigo también nuevas recetas. Ésta que hoy os pongo es fruto de un día con una nevera poco llena. Han bastado unos sencillos ingredientes (siempre tengo gambas en el congelador porque me encantan) y un poco de inventiva. El resultado es esta ensalada tan fresca ahora que el calor nos empieza a ahogar. En casa ha sido todo un éxito, ya que estos días han echado de menos mis platos; se entiende porque son estudiantes y en plena época de exámenes poco tiempo les ha restado para poder prepararse una buena comida. Espero que os guste. Deciros que más adelante, en el blog más personal, colocaré alguna foto con su reseña del viaje, que por cierto, ha ido muy bien.

Ingredientes:
-1 Kilo de patatas
-70 grs. cebolla tierna
-40 grs. pepinillos en vinagre
-150 grs. queso philadelphia
-150 grs. Aceite de oliva
-20 grs. vinagre de manzana
-1 cucharita sal
-1 bolsa (150 grs) de surimi fresco( Krissia)
-250 grs. gambas pequeñas, peladas y cocidas.

Preparación:
-Hervir las patatas con piel, yo las cuezo en el microondas.Cortar en rodajas. Reservar.
-Verter en el thermomix la cebolla troceada, los pepinillos en vinagre el aceite, el vinagre y la cucharita de sal . Programar 40 segundos velocidad 5.
-Bajar los restos con ayuda de la espátula y seguidamente verter el queso. Programar 40 segundos Velocidad 5.
-Poner la mariposa y verter la bolsa de surimi. Programar 50 segundos velocidad cuchara.
.En un bol tendremos las gambas y encima verteremos la mezcla preparada, con la ayuda de una espátula las iremos integrando.
NOTA – se sirve como más nos guste, en bandeja o bien en platos individuales.


martes, 19 de junio de 2007

-TRES RELLENOS BASICOS


Dejo las tres recetas básicas de relleno. La de nata, la de crema y la de trufa.Siempre va muy bien tenerlas.



Relleno de nata:

Ingredientes:
-500 ml. de nata líquida 35% MG
-60 grs. azúcar glas
-7 grs. estabilizante para nata.

Preparación en Kitchenaid:
-En el bol prevíamente enfriado con cubitos, verter la nata líquida y con el utendilio de las barillas montar la nata con la mitad del azúcar.
-Seguidamente cuando ya este medio montada añadir el resto de azúcar mezclado con el estabilizante de nata.



Relleno de crema:
Ingredientes:
-250 grs. leche entera
-250 grs. leche condensada
-2 yemas de huevo
-40 grs. harina maiz (Maizena)
-2'5 ml. azucar vainillado
-50 grs. azúcar
-20 grs. mantequilla
Preparación en thermomix:
-Verter en el thermomix todos los ingredientes excepto la mantequilla. Programar 10 segundos velocidad 3.
-Colocar la mariposa y programar 6 minutos temperatura 90º velocidad 1'5.
-Cuando acabe el tiempo añadir la mantequilla y remover unos segundos a velocidad 1'5 hasta notar que se ha disuelto.



Relleno chocolate:
Ingredientes:
-250 ml. nata líquida 35% MG
-30 grs. azúcar
-20 grs. cacao puro (Valor)
-3'5 grs. estabilizante para nata
Preparación en Kitchenaid:
-En el bol prevíamente enfriado con cubitos, verter la nata líquida y con el utendilio de las barillas montar la nata con la mitad del azúcar.
-Seguidamente verter el cacao en polvo dejar que se vaya montando y añadir poco a poco el azúcar restante junto con el estabilizante de nata.

sábado, 9 de junio de 2007

-VACACIONES-HOLIDAYS

Estos días me doy un repiro. La razón es que me voy de viaje con mi marido a Suiza, donde me gustaría aprovechar para realizar algunas compras de productos para cocinar. Y es que en esta zona se suelen encontrar productos que aquí aún son difíciles de encontrar. Espero llegar con las pilas cargadas para poder poner más recetas. Hasta pronto.

viernes, 8 de junio de 2007

-HELADO DE VARIEDAD DE MELONES Y SANDIA



Me encantan los helados, todos y de todos los sabores. Hoy he preparado este un poco sin ton ni son. Realmente ha quedado muy exquisito. Tengo que experimentar más con el azúcar ivertido, la pectina y otros ingredientes necesarios para su elaboración. Dejo la receta anotada ahora que llegan tiempos de calor.

Ingredientes:

-2 paquetes de bolitas de Melón y sandía (De venta en La Sirena)

-170 grs. azúcar

-1 bote de leche ideal (previamente congelada en cubiteras)

Preparación:

-Glasear el azúcar a velocidad 5-7-9.

-Seguidamente verter las bolas de melón dar 3 ó 4 golpes de turbo.

-Verter los cubitos de leche ideal y repetir dando 3 ó 4 golpes de turbo de nuevo.

-Seguidamente Programar 6 minutos a velocidad 5.

NOTA- Se puede verter a un recipiente y al congelador. En este caso yo lo he vertido a la heladera hasta la hora de comer.




jueves, 7 de junio de 2007

-BISCUIT DE CHOCOLATE


Esta receta me la paso mi amiga Carmina. Que a su vez a ella se la pasó Montse y ya aquí no se de donde viene. Es rápida de preparar y esta ríquisima, no lleva harina ni levadura, en el horno sube mientras se está cociendo, una vez cocido baja. Espero que os sirva, dejo la receta anotada.


Ingredientes:
-150 grs.chocolate fondant
-100 grs. mantequilla
-100 grs. azúcar
-100 grs. almendras molidas (harina de almendras)
-4 huevos.
-Cacao amargo (Valor), ( para espolvorear)

Preparación:
-Preparar un molde redondo de 22 cm y 5 cm. De alto. Engrasar y espolvorear de cacao amargo. Reservar
-En un bol apto para el microondas verter la mantequilla y el chocolate. Programar 1’30 minutos temperatura 750W, remover hasta que queden los dos ingredientes integrados.Reservar..
-Separar las yemas de las claras y montar estas a punto de nieve. Reservar.
-En el bol de la batidora con el utensilio de varillas verter las yemas y el azúcar, trabajar a velocidad media, seguidamente verter sin dejar de batir el chocolate y la mantequilla que previamente hemos fundido una vez ya se halla integrado ir echando las almendras molidas.
-Unir esta masa a las claras batidas a punto de nieve e ir removiendo con movimientos envolventes de abajo arriba.
-Verter en el molde que tenemos preparado y hornear durante 30-35 minutos, efectuar la prueba de pinchar con un palillo ó un tester de cocina, si este sale limpio, ya estará.
-Enfriar encima de una rejilla, desmoldar y espolvorear de cacao amargo.
NOTA- Le va muy bien una crema inglesa de acompañamiento o de nata montada. Esto cada uno a su gusto.

miércoles, 6 de junio de 2007

-ESQUEIXADA DE BACALAO DE AGRAMUNT



La denominación “esqueixada” proviene del catalán y significa desmenuzar desgarrando la materia, en este caso, el bacalao.
Hay muchas maneras de preparar. Esta en concreto se suele preparar en la zona de Agramunt y Balaguer. Recibe el nombre de esqueixada “Poti-poti”. Esta versión es la que en mi casa se ha preparado siempre pero en cada casa catalana la podemos ver preparada de diversas maneras. La base siempre es el bacalao. Espero que os guste.Ahora que llega el verano se suele preparar mucho.

Ingredientes:
-650 grs. de bacalao seco desmigado en tiras
-200 grs. cebolla tierna
-300 grs. tomates maduros (de los de ensalada)
-125 grs. pimiento rojo
-80 grs. pimiento verde
-100 grs. aceitunas negras (variedad de Aragón)
-Aceite de oliva Virgen Extra
-pimienta recien molída
-unas gotas de vinagre (esto va a gustos)

Preparación:
-Se desmiga en tiras el bacalao (nunca con cuchillo, con los dedos)(normalmente lo suelo comprar ya desmigado a mi bacaladero “Felip”) y se deja en remojo con abundante agua fría durante 40 minutos aproximadamente. En este tiempo se cambiará el agua tres o cuatro veces. Una vez finalizado este proceso,comprobar de sal. Se saca el bacalao del agua al tiempo que se le presiona poco a poco con la mano para que pierda agua. (yo lo seco además con un paño).
-Cortar la cebolla en juliana, los pimientos en dados cuadraditos y los tomates pelados y cortados en gajos. Reservar.
-En un bol verter una parte del bacalao y una parte de la cebolla y los pimientos y así por capas. Añadir la aceitunas. Rociar con aceite de oliva y pimienta y remover todo (con las manos va prefecto).
-Dejar en el bol durante 2 horas, para que cada sabor se impregne.
-Servir fresco y decorar al gusto.



martes, 5 de junio de 2007

-GELATINA DE ALBARICOQUES


Esta receta la he sacado de la revista DESCOBRIR CUINA. Es una publicación mensual en Catalán, mi lengua. En ella suelen colaborar excelente cocineros, como Carme Ruscalleda del Restaurante SANT PAU, Carles Tejedor del Restaurante VIA VENETO , Esta web no esta actualizada ya que en ella no sale el cocinero que nombro y muchísimos más. En este caso la receta es de Jordi Roca del Restaurante CELLER DE CAN ROCA. En concreto él, uno de los tres hermanos es el encargado de los postres. Si queréis saber más podéis pinchar en los titulos de los restaurantes y allí podréis ver sus webs. Es fácil y rápido de preparar.

Ingredientes:
-400 ml de pulpa de albaricoques
-100 grs. azúcar
-6 grs. (3 hojas de gelatina)

Ingredientes decoración:
-Fresas silvestres
-caramelos (en este caso de naranja)
-hojas de menta
-Hiedra (en este caso)

Preparación:
-Poner la gelatina en agua fria para que se hiddrate. Dejar en espera.
-Pelar los albarichoques y deshuesarlos. Pasarlos por la batidora hasta conseguir un pure.
-En un cazo, verter la pulpa de los albaricoques con el azúcar y dejar que se caliente, una vez calentado verter las hojas de gelatina escurridas y remover hasta que se disuelvan.
-Colarlo y disponerlo en un molde, dejar en reposo hasta que nos cuaje.
-Desmoldar y decorar como nos apetezca.
NOTA- en este caso he fundido unos carmelos de naranja en el horno, entre dos papeles para darle las separaciones de las porciones, lo he decorado con fresas y hojas de menta.

Preparación en thermomix:
-Poner la gelatina en agua fria para que se hiddrate. Dejar en espera.
-Pelar los albarichoques y deshuesarlos. Verter los albaricoques y el azúcar en el thermomix, dar 3 golpes de turbo. Seguidamente verter las hojas de gelatina programar 5 minutos temperatura 90º velocidad 3 1/2.
-Colarlo y disponerlo en el molde.
-Lo demás todo igual.






lunes, 4 de junio de 2007

-ENSALADA DE PASTA


Esta ensalada la podemos preparar con los ingredientes que más nos gusten. La base siempre es la pasta. Ésta es una de las versiones que preparo. El aliño también va a gustos. A nosotros nos gusta con un buen aceite de oliva, un buen vinagre, sal y pimienta.

Ingredientes:
-500 grs. de margaritas con vegetales. (En este caso gallo)
-200 grs. de gambas cocidas cortadas a trocitos
-200 grs. palitos de surimi cortados a trocitos
-200 grs. aceitunas sin hueso cortadas por la mitad
-100 grs. pipas de girasol sin sal (de venta en dieteticas)
-2 cogollos bien picaditos.

Preparación:
-Hervir la pasta en abundante agua, un chorrito de aceite y sal (siguiendo las instrucciones del fabricante). Colar .
-Una vez troceados todos los ingredientes ir añadiéndolos a la pasta, revolviendo en cada adición.
-Reservar en la nevera hasta el momento de servir.

domingo, 3 de junio de 2007

-MEME-

Como soy cumplidora de por sí, me apunto a la movida que ha generado este meme a solicitud de MARAOS. Tengo que decir 8 cosas sobre mí e invitar a 8 blogs. Eso de decir 8 cosas de uno mismo me resulta un poco difícil pero, como he dicho anteriormente, hay que participar, sobretodo si te han invitado.

Veamos, allá voy:

  1. Soy familiar
  2. Tengo memoria
  3. No me enfado fácilmente, pero cuando lo hago... Temblad!
  4. Me pierde el mar
  5. Soy presumida, en su justa medida
  6. Soy perfeccionista en todo, cosa que a veces no es muy práctico... una es así
  7. Soy fiel en todos los sentidos
  8. Me gusta mucho cocinar

Nomino los siguientes blogs, que anoto respetando el formato de los títulos originales:

  1. la nek0cina
  2. cocina y poesía
  3. BUSCANDO UNA SALIDA
  4. La cuina de casa
  5. MI BLOG DE COCINA
  6. DIARIO DE COCINA
  7. La Zuccheriera
  8. COCINA CASERA KALI

sábado, 2 de junio de 2007

-COMPOTA DE CEREZAS

En el tiempo que estamos no podemos dejar pasar de preparar esta compota, la receta es de Maktub. La preparé con el doble de cantidad de la receta, por sus ingredientes ya creía que en casa les encantaría y así ha sido. No le puse la ramita de menta, ya que se me olvido, eso que tengo una planta que esta enorme, otra vez sera, pero con las especies a quedado riquisima.
Al no caberme todo el líquido en el bote donde envase el resto, lo tomé con una galletas mojadas en el mismo. Éstaba tan bueno que creo que pronto las volveré a preparar. Dejo la receta, tambien se puede preparar con la mitad de los ingredientes.

Ingredientes:
-600 grs. cerezas
-1/2 litro de vino tinto (he usado un coto del 2003)
-250 grs. azúcar
-1 vaina de vainilla
-1 rama de menta (no se la he puesto)
-2 estrellas de anis
-4 clavos de olor
-1 palo de canela
-4 bayas de enebro
-4 granos de pimienta negra
-piel de un limón (sin nada blanco, puede amargar)

Preparación:
-lavar y deshuesar las cerezas, machacar los huesos, evolverlos con una gasa, para potenciar el sabor a las cerezas. Tambien se pueden poner algunas cerezas enteras sin deshuesar.
-En un cazo verter el vino, añadir, el saquito con lo huesos, el azúcar, la vainilla partida por la mitad, el anís, la piel del limón, la canela, los clavos el enebro y la pimienta. Cocer durante unos minutos.
-Añadir las cerezas, cuando recupere el hervor apagar el fuego. Una vez tibio, enfriar en el frigorifico.
NOTA- se puede tomar con yogur ó un queso batido


Yo acostubro a guardarla en un bote hermetico en la nevera, en realidad no dura casi nada. Esta deliciosa.


viernes, 1 de junio de 2007

-ESCALIVADA



La escalivada es un plato de la cocina catalana. Su nombre viene del verbo "escalivar" que significa en catalán asar al rescoldo. En esto consiste este plato: en asar pimientos, berenjenas, cebollas, ajos pèro en casa no nos gustan los ajos. Hay que asar y dejar reposar. La escalivada se toma sola o como acompañante de pescados, aves, arroz y pasta. Se sirve templada.


Ingredientes:
-6 pimientos rojos
-1 berenjena (en casa gusta poco, pero se pueden poner más)
-2 cebollas
-aceite
-sal

Preparación:
-Lavar los pimientos, la berenjena y la cebolla, secarlas. Verter en la mano un chorrito de aceite y como si de una crema se tratara, frotar las verduras con él.
-En esté caso las he puesto a cocer dentro de las bolsas de asar, realmente no ensucian nada él horno.
-Si no lo hacemos con las bolsas disponerlas en una bandeja apta para el horno, con el grill a 150º
hasta que notaremos que se van cociendo, tener en cuenta de ir dándoles vueltas con ayuda de unas pinzas. En las bolsas lo pongo al horno a 190º durante 35-40 minutos, previamnete calentado.
-Una vez cocido, dejar tapado, con un buen paño o con papel de embalar, antes se hacía con periodico, pero, por la tinta no es muy aconsejable.
-En el caso de las bolsas, lo dejo en reposo en las mismas.
-Una vez ya enfriadas y reposadas, quitarles la piel, disponer en donde lo vayamos a servir aceitar y salar.
NOTA- a mi me gusta más de un dia para otro, ya que el aceite y la sal han penetrado.