-PUDDING DE ACELGAS

La receta de este pudding esta preparada en la thermomix, pero es fácil su preparación del modo convencional.




Ingredientes:
200 grs. requeson de Montserrat
100 grs. cebolla troceada
175 grs. acelgas frescas
100 ml. crema de leche
30 ml. aceite de oliva
2 huevos
4 dosis de albahaca congelada (La Sirena)
1/2 ajo
sal

Instrucciones:
- Poner en el vaso los 30 ml. de aceite, programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
- Agregar la cebolla picada, programar 4 minutos, temperatura 100º velocidad 1.
- Poner la mariposa, verter las acelgas y programar 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 1
- Sacamos y reservamos.
- Con el vaso enfriado, verter el requesón, los huevos, la crema de leche, las dosis de albahaca el medio ajo picadito y la sal. Batimos unos segundo a velocidad 2.
- Agregamos las acelgas y la cebolla que teníamos reservadas y les damos 2 ó 3 golpes de turbo.
- Colocar la mezcla en un molde de plum cake ó en individuales. Seguidamente ponerlo en el horno previamente calentado a 180º al baño Maria. El tiempo de cocción será de 90 minutos aproximadamente si el molde es grande ó de 50 minutos si es en individuales. Estará cuajado cuando al pinchar con un palillo éste nos salga limpio. Dejar enfriar antes de desmoldar.
- A la hora de servir, entibiar en el mismo plato ó bandeja donde vayamos a servir.
- Se puede acompañar con una salsa de pimientos del piquillo.