-GALLETAS NEGRO Y BLANCO

Estas galletas las descubrí en MR, se suelen llamar las Maktub cookies, pero cuando yo conocí MR, Maktub ya no debía participar, muchisimas gracias por haberme dado a conocer esta receta de Nancy Bagget.


Ingredientes.

-250 grs. chocolate sin leche 72%
- 55 grs. mantequilla
-100 grs. azúcar
-210 grs. harina
- 2 huevos
-1/2 cucharita café polvo Royal
-1/2 cucharita café vainilla en polvo
-1 pizca de sal
-azúcar glass,para espolvorear

Preparación.

Fundir el chocolate al baño Maria o en el microondas, añadir la mantequilla, reservar.
Batir los huevos y el azucar hasta que doblen su volumen y blanqueen, añadir la vai-nilla, verter el chocolate y la mantequilla que teníamos reservado.
Tamizar la harina junto con la levadura y la sal, unir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, sólo hasta que se una.
Dejar en reposo en el frigorífico durante 1 hora

Preparación de las galletas

Formar pequeñas bolas, yo me ayudo de un dispensador de bolas para helados, pasarlas por azúcar glass hasta que queden bien cubiertas, ponerlas en una bandeja apta para el horno, separadas entre ellas.
Hornear a 170ºC durante 10 minutos hasta que se craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y blandas por dentro.
Enfriar sobre una rejilla.

Preparación en thermomix

Fundir el chocolate al baño Maria o en el microondas, añadir la mantequilla, reservar.
Poner la mariposa, echar los huevos y el azúcar 6 minutos, velocidad 3, añadir la vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla que teníamos reservado, unos segundos a velocidad 3 ½..
Quitar la mariposa, tamizar la harina junto con la levadura y la sal, mezclar 2 0 3 veces, llevando el mando al 3 ½ hasta que la masa se vea homogénea.
Continuar con las mismas intrucciones de la elaboración sin thermomix.