El año pasado ya preparé horchata. Este año volví a ello y navegando por la blogosfera he visto varias recetas. Las he probado y la que más me ha satisfecho el paladar ha sido la de La cuina de casa. No sé si será por uno de sus ingredientes, como es la Canela. Especie que me encanta, la pondría en todo lo dulce. Le da un toque especial y apenas se nota. La he preparado en thermomix, pero se puede preparar perfectamente en una batidora que sea potente. Bueno dejo la receta y animaros a prepararla. Esta bebida es típica de la Comunidad Valenciana.
Ingredientes:
-250 grs. chufas (su peso sin remojar)
-100 grs. azúcar
-1 litro de agua mineral (La del grifo nos podria dejar algún regusto)
-1/2 tronco de canela.
Preparación:
-En un bol poner las chufas en remojo (yo las puse toda la noche y no la preparé hasta el día siguiente por la tarde, durante esté tiempo le fuí cambiando el agua).
-Retirarles el agua y verter las chufas junto con la canela y el azúcar. Programar 20 segundos velocidad 5-7-9 progresivamente.
-Añadir la mitad del agua y programar nuevamente 20 segundos velocidad 5-7-9 progresivamente.
-Añadir el resto del agua y programar 10 segundos velocidad 7.
-Verter el preparado a un colador de malla fina y con la ayuda de una espátula ir prensando el preparado.
-El líquido obtenido lo pasamos por un paño fino y lo estrujamos bien.
-Pasamos el líquido a una botella y lo guardamos en la nevera. Remover de vez en cuando, ya que forma un poso.
NOTA- No es recomendable tenerla almacenada más de 3 días (se agría facilmente).
Pongo un paso a paso. Lo único que no se puede ver es el vertido del agua a la batidora.
