lunes, 28 de julio de 2008

ENSALADA DE FESOLS (HABICHUELAS)-

Hoy una ensalada. El día que acompañé a mi Marido a Santa Coloma de Farners (Girona). Mientras él estaba trabajando, me paseé por allí y fuí a parar a una tienda de venta de productos agrarios. En ella vendían plantel, arboles frutales, vinos y también legumbres. Normalmente donde vivo no encuentro este tipo de legumbre y aproveché y compré. La ensalada no tiene ningún secreto pero de esta manera tengo agrupada la receta y los tiempos de cocción de la misma.
La idea de este blog fué con esta intención. Espero que os sirva y de paso una idea más en esta epoca que ya no se sabe que servir en la mesa.


Ingredientes:
-250 grs. fesols (habichuelas)
-3 ajos
-2 hojas laurel
-200 grs. tomates( variedad pera) 3 tomates
-75 grs. queso semi- curado
-90 grs. cebolla (1 cebolla)
-50 grs. zanahoria
-70 grs. aceitunas verde sin hueso
-50 grs aceitunas negras sin hueso
-120 grs. maíz dulce

Ingredientes aliño:
-120 ml aceite de oliva virgen
-30 ml. vinagre vino blanco
-20 grs. mostaza antigua
-1 pizca pimienta blanca

Preparación:
-La vigilia poner en remojo los fesols (Habichuelas), en agua.
-Al día siguiente en una olla rápida disponer los fesols (Habichuelas) cubrir de agua fria, añadir los ajos con su piel y las hojas de laurel. Dejar en cocción a fuego bajo, cuando arranque el hervor, tapar y dejar en cocción a fuego suave durante 20 minutos (se me han cocido muy bien). Colar y reservar.
-Picar el resto de ingredientes. Los tomates sin semillas, las aceitunas tanto verdes como negras, la cebolla, el queso todo del tamaño que deseemos.
-Emulsionar las salsa.
-Verter por capas todos los ingredientes aliñar y dejar en reposo, para que se impregnen los sabores.

Los fesols (Habuchuelas) recien cocidas.
El aliño antes de emulsionar.


El aliño ya emulsionado.
Aliñando la ensalada.

La ensalada en reposo.

13 comentarios:

Francesc dijo...

Aquest plat és de restaurant! Què abellidor! Quina simfonia de colors! Enhorabona per aquesta delícia.

La cuina vermella dijo...

Quina delicia Tere, i que bons són els fesols! com diu en Francesc és de restaurant! petons.

Delicias dijo...

Nos ha gustado mucho esta ensaladita, que ahora en verano tanto apetece. Somos grandes amantes de las legumbres y ahora en verano se agradece tanta ensalada, ya que es una ayuda a la hora de comerlas.
Un beso!!!

Ester dijo...

Des de ben petita que m'han fascinat els fesolets, els trobo bons i simpàtcis. Molt bona aquesta amanida
Ester

Su dijo...

Me parece Tere espectacular la ensalada, que color...
Un abrazo

Su dijo...
Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.
Ch dijo...

Hola. Descubrí hoy tu blog y he estado revisando infinidad de entradas... ¡y me gusta! Me hago fan de tu blog desde ya :)

El cullerot Festuc dijo...

Tere, espectacular l'amanida!!!
Petunets,
Eva.

Lala dijo...

Cuando puedas pasate por mi blog que he dejado algo para ti Premio

un saludo

TROTAMUNDOS dijo...

Deliciosa la ensalada, me encantan con legumbres son un placer tomarlas.

Besitos

recetasdemama.es dijo...

Creo que todas las recetas sirven, aunque sea como recordatorio que una manera estupenda de tomar legumbres en verano es con una ensalada tan rica como ésta

Besos. Ana

Anónimo dijo...

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