-PANECILLOS DE CEBOLLA

Como os comente en otro post anterior. Preparo en ocasiones especiales pequeños panecillos de distintas variedades. Hoy estos que estan muy ricos y se preparan en un plis y se comen en un plas. Los suelo congelar una vez frios y solo los descongelo en el microondas envueltos en papel de cocina y tengo pan siempre listo.
Espero que os sirrva la receta. Los he preparado en la breadman, pero su preparación en máquina de pan es sencillo igual y si los quereis preparar en thermomix. Mi manera de prepararlos es la siguiente. Caliento el agua con la levadura a 37º. Una vezya esta vierto la harina el aceeite y la sal y bato unos segundos a velocidad 6. Luego vierto la cebolla frita y amaso 1 minuto o dos a velocidad espiga. Pero a mi me gusta mucho el amasado en las máquinas de pan.

Ingredientes:
-300 grs. harina de fuerza
-150 ml. agua mineral
-50 ml aceite de oliva
-100 grs. cebolla frita deshidratada (de venta en Ikea)
-8 grs. sal
-6 grs. levadura seca de panadero (Maizena)


Preparación en breadman:
-Entibiar el agua en el microondas que no supere los 40º, verter en ella en forma de lluvia la levadura seca.
-Verter por este orden los ingredientes en la cubeta. Agua con la levadura, aceite, harina, sal y la cebolla. Programa 1 amasado y levado.
-Sacar de la cubeta y en la mesada previamente espolvoreada de harina formar bolas de un peso de 50 grs.
-Dejar en reposo para que leven.
-Pulveriza con agua salada y hornear en función pan durante unos doce minutos (he descubierto que mi horno tenía esta función y va de maravilla)