viernes, 26 de enero de 2007

-CREMA DE CHAMPIÑON



-Esta crema viene muy bien en estos dias de frio, espero que la podais probar, esta preparada en thermomix, pero se puede prepara perfectamente al modo tradicional.

Ingredientes:
- 60 grs.arroz
- 250 grs.champiñones
- 30 grs. aceite de oliva
- 30 grs. mantequilla
- 410 grs. leche evaporada Ideal (Netsle)
- 600 grs. agua
- 1/2 limón
- Sal
- Pimienta blanca

Preparación:

-Poner el arroz en el vaso y programar 1 minuto, velocidad 10 para pulverizarlo,reservar
-Rocíar los champiñones con el zumo del limón y ponerlos en el vaso con el aceite y
la mantequilla. Programar 4 minutos, temperatura 100, velocidad 3.
-Añadir la harina de arroz reservada y rehogar 3 minutos, temperatura 100º,
velocidad 3.
-Incorporar el resto de los ingredientes. Programar 25 minutos, temperatura 100º,
velocidad 3.
-Triturar 1 minuto, velocidad 7. Rectificar el punto de sal, y servir.
-Sugerencias: Se puede sustituir la leche evaporada y el agua por 1 litro de leche de su preferencia.
-Se puede acompañar esta crema con unos picatostes o servirla con unos kikos troceados por encima