-SEPIA CON PATATAS

Se nota que estos días en casa ya hemos llegado a la normalidad. Despues de tener a los pintores durante tres semanas ya puedo cocinar platos más elaborados. El que hoy os presento nos gusta mucho y es un plato que va estupendo tenerlo preparado el día anterior. Estos guisos me encantan y para una comida te hacen quedar muy bien. Espero que os guste y os sirva.

Ingredientes:
-1 Kg. Sepia fresca
-1Kg patatas
-400 grs. cebolla
-60 ml vino blanco
-100 ml. aceite oliva
-500 ml. agua
-1 hoja laurel
-1 porción de chocolate sin leche (a poder ser de más de un 70% cacao)

Preparación:
-Preparar todos los ingredientes. Cortar la cebolla en juliana, pelar las patatas y cortarlas en trozos.
-Verte el aceite en una cazuela dorar la sepia ligeramente sin salar (endurece si la ponemos antes). Seguidamente verter la cebolla y cocer tapado hasta que notemos que la cebolla está bien pochada.
-A continuación verter el vino, remover hasta que evapore. Una vez evaporado verter la poción de chocolate, las patatas y la hoja de laurel. Cubrir con el agua, rectificar de sal y cocer hasta que las patatas estén en su punto.
NOTA- si notamos que nos queda la salsa muy líquida aplastar con un tenendor 3 porciones de patata y verterlo en la cazuela. Este plato sabe mejor preparado el día anterior.