-MUFFINS AL AROMA DE LIMON

Esta receta me la proporciono Farah, quedan muy suaves y aguantan mucho. Normalmente las suelo congelar, de esta manera cuando las tengo que usar para el desayuno, la envuelvo en un papel de cocina y 30 segundos en el microondas a 900W y listas.


Ingredientes:
-350 grs. harina
-250 azúcar
-250 grs. aceite girasol
-100 grs. nata líquida
-250 grs. huevos (4 huevos medianos)
-2’5 ml. esencia de limón (2 cucharitas café)
-1 sobre levadura (Royal)

Preparación en thermomix
-Precalenta el horno a 225º, preparar una bandeja con los moldes.
-Poner la mariposa en las cuchillas verter los huevos y el azúcar. Programar 7 minutos temperatura 40º, velocidad 3.
-Una vez finalizado el tiempo agregar la ensencia y sin temperatura programar 6 minutos, velocidad 2.
-Quitar la mariposa. Añadir la harina y la levadura remover un poco ayudándose de la espátula, antes de darle 5 segundos a velocidad 6, volver a remover con la espátula. Dejar en reposo en el mismo vaso unos 10 minutos.
-Verter la masa en los moldes llenándolos ¾ partes de su capacidad.
-Espolvorear con azúcar y dejar en reposo una media hora antes de hornear.
-Hornear 15-20 minutos bajando en el momento de entrar a 210º con la temperatura por abajo o con aire (esto de los tiempos es orientatico cada horno es un mundo).
NOTA- Cunde para unos 22. (yo las congelo y las tengo lista para los desayunos).

Preparación convencional:
-En un bol verter todos los ingredientes secos, harina, azúcar y levadura. Remover con un batidor de mano. Reservar.
-En otro bol verter los ingredientes líquidos, los huevos, batir, la nata líquida, batir el aceite de gurasol y la esencia. Batir.
-Seguidamente unir los ingredientes removiendo con la ayuda de una espátula hasta que quede todo bien integrado. Dejar en reposo.
-Seguidamente proceder igual que con la preparación de thermomix.