-GALETES SPEKULATIUS

Benvolguts amics i seguidors del bloc.

Porto bastant temps donant voltes a redactar el bloc en la meva llengua materna. Fa uns dies parlant amb altres bloggers em van animar, jo tenia els meus dubtes, ja que el meu aprenentatge va ser tot en castellà i el meu català el he anat aprenent a força de llegir i intentar escriure-ho, al final m'he decidit. Espero que em *segui com fins ara si teniu algun dubte podeu enviar-me un mail i jo encantada us contesto.

Des d' aquí el meu agraïment a la Sara-Maria del bloc Delícies del rebost a Josep Àngel del bloc Olleta de verdures i a la Sion del bloc Fem un mos, ells van ser els que em van donar l'última empenta.

Avui os porto una recepta de galetes, les especies les vaig demanar per internet, han quedat força be.

Aquí os deixo la recepta fins aviat.

Ingredients:
-125 grs. Mantega (textura pomada)
-200 grs. sucre
-375 grs. farina
-2 ous
-un pessic de sal
-2 cullaredetes de cafè de preparat de spekulatius

Preparació:
-Tamisar la farina, reservar.
-En un bol disposar l'ou i el sucre, batre enèrgicament.
-Afegir la mantega
-Seguidament afegir el pessic de sal y el preparat de spekulatius
-per últim afegir la farina.
-Treballar la massa a ma o en un robot de cuina
-Embolicar en paper film transparent i reservar a la nevera durant una nit.
-Al dia següent ja estan llestes per treballar, estirarem la massa entre dos papers amb l'ajuda d'un corro i les deixarem d'un gruix de 3 mm. i hens ajudarem per donar forma d'un talla-pastes del nostre gust en aquest cas de flocs de neu.

-Coure al forn a 170º durant 7 minuts, les tenim de notar lleugerament cuites ja que si les couen massa poden quedar molt dures

Aquí podeu veure el pot de les especies.

I aquí os deixo algunes fotos del que apart de cuinar he fet. Aprofitar uns marcs passats de moda per pintar de nou, unes làmpades que tenia de fusta pintades de blanc i unes aglans que he pintat per decorar aquest Nadal a casa, una safata que era de color de pi de l'Ikea i que també he costumitzat. Os poso la foto del abans i desprès excepte la de la safata que hem vaig descuidar de fer.
Abans

Despres

Abans

Després


Tot el procés

Per últim les safates

-MUFFINS DE CHOCOLATE CON TROPEZONES DE NARANJA

Hola a todos.
Desaparecí en verano y aparezco en otoño, espero que me perdoneis por no aparecer. Cada vez se me hace más dificil poder actualizar el blog creo que quiero hacer muchas cosas y no llego a todo.
Espero que esteis bien y hallais disfrutado del verano.
Sin más os dejo esta deliciosa receta, almenos en casa nos gusta mucho. Tengo pendientes otras pero espero no tardar tanto en volver a publicar.
Ser felices

Ingredientes:
-125 gr. de chocolate de cobertura
-90 ML.. de aceite de girasol
-280 grs. harina
-95 grs. de azúcar
-15 ml. De extracto de vainilla líquida1
-50 grs. Cacao en polvo sin azúcar
-1 sobre de levadura Royal
-1/2 cucharadita de postre de bicarbonato sódico
-1/2 cucharadita de sal
-240 ml. Nata líquida
-60 ml leche ( en este caso yo la he puesto desnatada)
-1 huevo
-90 grs. De naranja confitada en dados

Preparación:

-Precalentar el horno a 150º, preparar una bandeja para 12 muffins con sus correpondientes papeles.

-En un bol disponer todos los ingredientes secos. Harina, cacao, bicarbonato, sal y el sobre de levadura Royal.

-En un bol apto para el microondas disponer la cobertura de chocolate, la nata líquida y la leche, programar a temperatura 450W unos 4 minutos, remover con la ayuda de una espatula. Reservar.

-Mientras en otro bol, batir el huevo, el azucar, la vainilla líquida y el aceite.

-Unir los ingredientes liquidos (El bol con el huevo, el azúcar, la vainilla líquida y el aceite/el bol con la cobertura derretida con la nata líquida y la leche) con lo ingredientes secos, con la ayuda de una espatula unirlos y por ultimo añadir la naranja confitada.

-Disponer la masa en los moldes de papel que tenemos preparado.

-Hornear 20 minutos teniendo en cuenta que cada horno es diferente, podemos saber si estan cocidos cuando pinchemos con un palillo y nos salga limpio.

-GUACAMOLE A MI MANERA

Hola a todos de nuevo. Que me perdonen los habitantes de centroamerica por mi receta. Pero esta es la que suelo preparar en casa, además no lleva cilantro.
Lo hemos tomado de primero, mientras yo preparaba unas almejas a la plancha, gambas y unos calmarcitos en la barbacoa del jardin. Hemos estado como si estuvisemos en el Chiringuito.
Espero no tardar en publicar, pero estoy restaurando unos muebles a mi Mami y poniendo cosas al dia, pero aunque fuera por esta receta de esta manera aprovechaba para saludaros.
Tened un feliz sabado.


Ingredientes:
-2 aguacates en su punto.
-1 tomate (115 grs. una vez picado)
.1 cebolla (75 grs. una vez picada )
-1 cucharita postre de mayonesa colmada
-1/2 lima-sal y pimienta

Preparación;
-Picar el tomate y la cebolla, bien menudo todo. El tomate sin pepitas solo su carne.
-Cortar por la mitad los aguacates quitarles el hueso ycon la ayuda de una cuchara despegar toda la carne del mismo.
-Disponerlos en un bol, con la ayuda de un pala de madera vamos aplastando la carne del aguacate.
-Seguidamente añadimos la cebolla, el tomate y el zumo de la media lima, lo mezclamos todo hasta que nos queden los ingredientes bien mezclados.
-Una vez que nos haya quedado una salsa uniforme con todos los ingredientes bien mezclados, añadimos la cucharita de postre colmada de mayonesa para suavizar el sabor y también la sal y pimienta al gusto.
-Acompañar con unos nachos

-SANFAINA EN CONSERVA

Hola a todos:
Después de muchos días sin actualizar el blog os agradezco vuestro paso por aquí. He estado poniendo el Hostal en orden jejeje.
Hoy vengo con una receta que de sobras muchos ya preparais, pero os quería contar que como en casa nos gusta mucho, aprovecho para preparar más cantidad y de esta forma siempre tengo lista, para añadir incluso de acompañamiento con un bistec a la plancha o con un buen corte de atún.
También he pensado que como en LA MALETA DE BOSTON, tal como indica su nombre puedo ir colocando otras cosas de las que hago aparte de cocinar. Hoy os dejo algunas que he terminado y otras que están en curso y también unas fotos de mis orquídeas, que no sé si os he dicho alguna vez que me gustan mucho.
Bueno, de nuevo agradeceros vuestro paso por aquí y espero no tardar tanto en volver a actualizar.
Que tengáis un feliz miércoles.

Ingredientes:
-500 grs cebolla
-325 grs. pimiento rojo (1 pimiento rojo)
-80 grs. pimiento verde
-360 grs. berenjena (1 berenjena)
-650 grs, calabacín (3 calabacines)
-500 grs. tomate (cortado a dados peso neto 220 grs. y el resto pelados i triturados 250 ml.)
-110 mlaceite de oliva
-Sal y pimienta blanca

Preparación:
-Lavar, y cortar todos los ingredientes del tamaño deseado, de los tomates, la mitad pelarlos y pasarlos por la trituradora.
-En una cazuela con suficiente capacidad para todos los ingredientes, verter el aceite de oliva y disponer una vez caliente la cebolla, bajar la temperatura y cocer a fuego suave.
-Una vez la cebolla transparente, añadir el pimiento rojo y el pimiento verde, cocer, a continuación y por este orden, la berenjena, el tomate que tenemos cortado a dados y el rallado y la berenjena, dejar cocer a fuego suave y por último el calabacín, salpimentar y dejar en cocción hasta que este a nuestro gusto.
-Una vez lista la sanfaina llenar los botes que tendremos previamente esterilizados, tapar y dejar enfriar del revés que no servirá para que nos haga el vacio.
-Una vez frios los botes, guardar en el frigorífico.
NOTA- Con estas cantidades me han salido dos botes, uno de kilo y otro de medio kilo.

Os dejo la foto de como dejo el bote en espera de que enfrie para entrar en el frigorifico.

Aqui podeis ver de cerca una de las orquideas que tengo más alta.

En esta foto podeis ver las que tengo al otro lado de la biblioteca, estoy muy orgullosa de ellas.

Y estas siguientes fotos son las de la manta afgana que estoy trabajando, me encanta preparar los granny square como van quedando cuando los uno. Ya veremos lo que tardo.

La mesa que estuve pintando me va de maravilla para unir los ganny square.


Y este cojin lo acabé, intento de practicar patchwork de forma autodidacta. Pero el resultado me ha gustado.

-COLMENILLAS AL FOIE

Hola a todos. Espero que todos esteis bien yo ando bastante ocupada, esta Semana Santa he tenido un invitado de Noruega y he procurado que se sintiera lo más bien posible en nuestra casa.

El próximo viernes tengo una boda de mi sobrina y he estado que si busca zapatos que si abrigo de primavera vaya que os voy a contar ya os lo podeis imaginar y la de horas que se pierden buscando cosas que te faltan.

También he estado poniendo en orden algunas labores que tenía empezadas y sin acabar. Empiezo varias cosas y luego quedan colgadas, esto no me permitía actualizar el blog.

Bueno iremos a la receta, no se puede decir que sea económica pero de vez en cuando un gusto nos da un gran placer y la verdad que con lo sencilla que es su preparación, vale la pena. Esta receta nos hará quedar bien.

Estas colmenillas venian de Teruel y parece ser que este año han recogido muchas.

Que tengais un feliz fin de semana y espero que os sirva la receta.

Ingredientes:
-500 grs. de colmenillas frescas
-500 grs. de cebolla variedad figueres
-60 grs. de foie
-200 ml.nata líquida
-aceite de oliva
-sal y pimienta

-Preparación:
-Cortar la cebolla en juliana.
-Lavar las colmenillas bajo el chorro del grifo.
-Disponer una olla con agua y sal y llevar a ebullición
-Dar un hervor a las colmenillas , colar y enfriar en hielo escurrir, reservar.
-En una cazuela disponer un poco de aceite y a fuego muy suave pochar la cebolla hasta que transparente.
-Añadir las colmenillas, rectificar de sal y añadir pimienta y dejar en cocción 35 minutos tapado.
-Transcurrido este tiempo añadir la nata liquida y el foie cortado a cuadritos pequeños, cocer 10 minutos más hasta que se amalgame todo.

-Servir, yo lo suelo poner en pequeños platos de porcelana que mantiene mucho el calor.

-SOLOMILLOS DE TERNERA CON SALSA DE CHAMPIÑONES

Hoy una receta que he aprendido de mi madre. Este domingo fué nuestro segundo plato es facil de preparar y esta riquisima, yo lo suelo preparar lo que es la salsa el dia anterior y al dia siguiente acabo el plato casi en el momento de comerlo.

En casa siempre se ha preparado con solomillo, pero tambien con otro tipo de corte de tenera que sea tierna también queda muy bien.

Espero que os sirva y a lo que interesa que es la receta.

Ingredientes:
-6 solomillos de un grosor de 1’5 cm. de ternera
-350 grs. de champiñones frescos
-60 grs. cebolla (1 cebolla )
-180 grs. tomates maduros (3 tomates)
-35 grs. mantequilla
-1 cuchara sopera de harina
-1/2 litro de agua mineral
-6 rebanadas de pan
-Aceite y sal

Preparación:
-Limpiar los champiñones, cortar por la mitad o a cuartos si son muy grandes.
-Darles un hervor, colar y reservar.
-Picar la cebolla y rallar el tomate.
-En una cazuela con un poco de aceite, preparar un sofrito, con la cebolla y el tomate.
-Una vez el sofrito lo tenemos listo, añadir el agua, sazonar con la sal y dejar hirviendo unos 15 minutos.
-Colar y reservar.
-En un cazo derretir la mantequilla y dorar la harina, una vez dorada desliar con el jugo colado, se añaden los champiñones y se deja hervir a fuego lento unos 15 minutos sin dejar de remover (como si preparásemos una bechamel).
-Preparar una sarten con abundante aceite.
-Freir las rebanadas de pan (a ser posible del tamaño de los solomillos), colocar en una fuente o en el plato individual.
-En el mismo aceite freir los solomillos una vez salpimentados, a fuego intenso como os guste la carne, a nosotros nos gusta al punto.
-Disponer cada solomillo encima de las rebanadas de pan frito.
-Una vez todos fritos se cubre con la salsa bien caliente.

-POSTRE DE COCO I FRAMBUESAS

Este poste lo prepare para el día de año nuevo. Encontre la receta en la revista Hola, es fácil y rápido de preparación. Se me olvidó subirlo al blog. Lo encontramos muy fino y despues de tantas comilonas no sabes ya que poner de postres.

Ingredientes:
-1 L. de leche
-200 grs. coco rallado deshidratado
-190 grs. azúcar glas
-6 hojas de gelatina finas
-100 grs. nata líquida
-150 grs. frambuesas

Preparación:
-En un cazo verter la leche y llevar a bullición, añadir el azúcar y el coco, apartar del fuego.
-Dejarlo infusionar durante 1 hora (en la receta indicaba 15 minutos), pero yo no podía estar por ello en ese momento y lo deje en la nevera.
-Poner la gelatina en agua fría para hidratarla.
-Colar la leche que hemos infusionado con el coco y el azúcar ayudándonos de un paño bien fino y un colador. De la cantidad colada reservar un bol para incorporar la gelatina previamente bien escurrida (yo calenté de nuevo la leche infuisionada, recordemos que la tuve en la nevera). Remover y cuando la gelatina este bien incorporada incorporar al resto de leche infusionada.
-Batir la nata hasta montarla bien firme y agregar a la mezcla anterior con mucho cuidado.
-Verter esta mezcla en un molde (preferiblemente de silicona) que untaremos con un poquito de aceite suave.
-Entrar en el frigorífico hasta que cuaje (unas 5 horas aprox.) En micaso lo guarde hasta el dia siguiente.
-Desmoldar y servir acompañado de unas frambuesas y un coulis de las mismas.