-PIERNAS DE CABRITO EN OLLA RÖMERTOPF

Tengo que reconocer que sacar esta olla me da una pereza. Pero la cocción en ella de los alimentos vale la pena. Römertopf ´su traducción del alemán es olla romana. Este plato es sencillo pero en ella queda muy bien.

Ingredientes:
-4 piernas de cabrito (en este caso pesaban 350 grs. aprox. c/u).
-900 grs. patatas
-425 grs. cebolla (3 cebollas)
-4 tomates variedad pera
-4 dientes de ajo
-2 hojas laurel
-1 ramita romero fresco
-1 ramita tomillo fresco
-Sal
-Pimienta
-Aceite oliva

Preparación:
-Precalentar el horno a 230º.
-Mientras se calienta el horno. Cortar la cebolla en juliana, cortar los tomates en cuatro trozos, lavar las ramitas de tomillo, romero y las hojas de laurel. Con la ayuda de un cuchillo dar unos golpes a los ajos y dejarlos con su piel. Salpimentar la carne.
-Disponer los ingredientes por este orden. Untar la base con un poco de aceite de oliva, seguidamente la ¾ partes de la cebolla, encima de la misma las piernas de nuevo por encima el resto de la cebolla, los tomates, los ajos repartidos, las ramitas de tomillo, romero y las hojas de laurel. Rociar con un poquito de aceite por encima (no mucho).
- Mojar la tapa de la olla con agua, taparla. Entrar en el horno durante 35 minutos.
-Mientras pelar las patatas, cortarlas como os gusten y freirlas ligeramente.
-Anadir las patatas transcurridos los 35 minutos y dejar de nuevo en el horno con la olla tapada durante 25 minutos más. Pasado este tiempo si notamos que la carne está en su punto dorar un poco con el grill.

Aqui se puede ver una vez sacado del horno

Aqui como dispongo los ingredientes.