-TARTA TOUS DE ANIVERSARIO

Cuando preparaba la tarta ayer por la tarde, no pensé en el titulo. Normalmente, cuando tengo la idea de lo que voy a cocinar, llegan a mi cabeza diferentes nombres para la receta. Hoy, sin embargo, cuando se la he entregado a mi hija, ha sido ella, como muy bromista que es, quien salta y me dice: "¡Anda Mamá, parece una tarta de Tous!"
Puede que este título suene rimbombante, pero al decirlo ella, de esa manera tan espontánea, he pensado: "Venga, démosle ese título!". Y es que ella es así ahora a sus 23 años y lo era de pequeña. Aún recuerdo cuando íbamos a la feria con ella de pequeña, llegabámos a casa y sin darnos cuenta imitaba a los de las tómbolas. De pronto la veías por el pasillo cantando: "¡La Chochona, me gusta la Chochona!" Vaya, las típicas frases a grito pelado de las ferias, un espectáculo.
La receta de esta tarta la he cogido prestada del blog Al sur del sur, de mi buena amiga Reme. No dejeis de visitarlo, aunque yo la he presentado de otra manera para la ocasión.
Para mi es una satisfacción poder preparar a mis hijos sus tartas de aniversario. Desde aquí también le deseo a mi hija Elisabet muchisimas felicidades y que la vida le deparé siempre cosas buenas, ella se lo merece.

Ingredientes bizcocho:
-125 grs. chocolate negro
-170 grs. azúcar
-3 huevos
-125 grs. mantequilla (temperatura ambiente)
-100 grs. almendra trituarada.
-100 grs. harina
-1 cucharadita de bicarbonato
-1 pizca de sal

Ingredientes relleno
-300 grs. nata líquida 35%M.G.
-60 grs. chocolate de cobertura
-3 cucharadas de azúcar

Ingredientes almibar
-2 cucharadas de agua
-3 cucharadas de Pedro Ximenez
-4 cucharadas de azúcar

Ingredientes Cobertura:
-250 grs. chocolate de cobertura
-50 grs. nata líquida
-20 grs. mantequilla

Decoración:
-chcocolate para derretir, nata líquida, colorantes (optativo)

Preparación Bizcocho:
-Encender el horno a 180º, preparar un molde de 20 cm de diámetro desmontable.
-Poner el chocolate en un bol con una cucharada de agua y entrar en el microondas a 750W durante 1 minuto. Remover con una espátula y reservar.
-En el bol de la batidora verter la mantequilla con el azúcar, batir hasta que se integre todo bien, sin dejar de batir añadir los huevos uno a uno, y por último el chocolate derretido, cuando todo está integrado y queda una crema esponjosa.
- Por último añadir la harina, la almendra , la sal y el bicarbonato, mezclar con mucho cuidado con una lengua de silicona.
-Verter en el molde y hornear durante 40-45 minutos, los tiempos de horno siempre varian.

Preparación del almibar:
-Verter todos los ingredientes en un cazo y a fuego suave preparar el almibar sin que se nos quede muy espeso.

Preparación relleno:
-En un bol derretir el chocolate en el microondas dejarlo entibiar. Mientras montar la nata con el utensilio de barillas y añadir el azúcar y el chocolate, batir unos segundos hasta que se integre todo. Reservar.

Preparación cobertura:
-En un bol disponer la nata y la mantequilla, calentar en el microondas hasta que la nata empieza a hervir, sacar y verter el chocolate, mezclar con una cuchara hasta que este derretido.

MONTAJE TARTA:
-Partir el bizcocho por la mitad y calar con el almibar. Seguidamente disponer el relleno con ayuda de una espátula ó una manga pastelera. Tapar con la otra parte y con la cobertura bañarlo encima de una rejilla. Dejar que la cobertura se seque y después decorar como más os guste.
En este caso yo he montado nata de colores y preparé con chocolate derretido las flores.