-SOLOMILLOS DE TERNERA CON SALSA DE CHAMPIÑONES

Hoy una receta que he aprendido de mi madre. Este domingo fué nuestro segundo plato es facil de preparar y esta riquisima, yo lo suelo preparar lo que es la salsa el dia anterior y al dia siguiente acabo el plato casi en el momento de comerlo.

En casa siempre se ha preparado con solomillo, pero tambien con otro tipo de corte de tenera que sea tierna también queda muy bien.

Espero que os sirva y a lo que interesa que es la receta.

Ingredientes:
-6 solomillos de un grosor de 1’5 cm. de ternera
-350 grs. de champiñones frescos
-60 grs. cebolla (1 cebolla )
-180 grs. tomates maduros (3 tomates)
-35 grs. mantequilla
-1 cuchara sopera de harina
-1/2 litro de agua mineral
-6 rebanadas de pan
-Aceite y sal

Preparación:
-Limpiar los champiñones, cortar por la mitad o a cuartos si son muy grandes.
-Darles un hervor, colar y reservar.
-Picar la cebolla y rallar el tomate.
-En una cazuela con un poco de aceite, preparar un sofrito, con la cebolla y el tomate.
-Una vez el sofrito lo tenemos listo, añadir el agua, sazonar con la sal y dejar hirviendo unos 15 minutos.
-Colar y reservar.
-En un cazo derretir la mantequilla y dorar la harina, una vez dorada desliar con el jugo colado, se añaden los champiñones y se deja hervir a fuego lento unos 15 minutos sin dejar de remover (como si preparásemos una bechamel).
-Preparar una sarten con abundante aceite.
-Freir las rebanadas de pan (a ser posible del tamaño de los solomillos), colocar en una fuente o en el plato individual.
-En el mismo aceite freir los solomillos una vez salpimentados, a fuego intenso como os guste la carne, a nosotros nos gusta al punto.
-Disponer cada solomillo encima de las rebanadas de pan frito.
-Una vez todos fritos se cubre con la salsa bien caliente.