-TARTA TATIN

Hola a todos. He estado muy desaparecida y no he podido ocuparme del blog. Lo lamento mucho y espero que sabreis perdonarme. He estado en algunos momentos ocupandome de mi Madre que está muy bien, ya ha pasado un año desde el fallecimiento de mi Padre.

Tambien he podido acompañar a mi marido en un viaje a Santiago de Compostela ya que iba por trabajo y asi aprovechamos para hacer un poco de turismo en coche, cosa que antes no podia hacer. Hemos visitado Burgos y su bella Catedral, nos hospedamos en el hotel NH PALACIO DE LA MERCED muy recomendable y comimos de maravilla. En Santiago nos hospedamos en el AC HOTEL PALACIO DEL CARMEN, un antiguo convento de oblatas, también recoemndable. Llegamos hasta la isla de la toja donde nos hospedamos en el GRAN HOTEL LA TOJA, también estuvimos muy bien, pudimos visitar el campo de golf, pero no pudimos jugar, soplaba mucho viento. Ya de vuelta (hicimos el recorrido La Toja a Barcelona directos), sólo parando para visitar León y su Catedral comer en un restaurante que nos recomendaron con una estrella michelin EL VIVALDI donde comimos muy bien. Despues de comer aprovechamos para comprar cecina que si no la habeis probado para mi ha sido un gran descubrimiento. En fin no os cuento más que despues de tanto tiempo de no postear os hago leer mucho.

Os dejo una receta sencilla pero deliciosa. Os puedo comentar que su nombre se debe a las hermanas Tatin que tenian un hotel en Lamotte-Beuvron. Esta tarta llego a ser una especialidad del restaurant Maxim's de Paris.

Ingredientes:

-700 grs. manzanas golden en este caso. (pero preferiblemente con reinetas a mi me gusta más).
-50 grs. mantequilla
-100 grs. azúcar
-el zumo de ½ limón aprox.
-1 plancha de hojaldre

Preparación:

-Pelar, descorazonar y cortar las manzanas en gajos. Rociar con el medio zumo de limón.
-En una sartén disponer la mantequilla i 50 grs. de azúcar i dejar que se vaya deshaciendo sin que coja mucho color
-Seguidamente echar las manzanas que tenemos cortadas i dejar en cocción a fuego suave hasta que se vaya dorando. Dejar entibiar hasta que podamos manipular.
-En un molde de 25 cm de Ø espolvorear con el resto de azúcar y diponer las manzanas. Cubrir con la plancha de hojaldre i los bordes que nos sobren ayudándonos con un tenedor los vamos apretando hacia dentro como si la abrigásemos. Dar unos ligeros pinchazos a la plancha de hojaldre .
-Entrar en el horno previamente calentado a 180º, durante 30-35 minutos o hasta que veamos que esta dorada.

Sugerencias :
1.- La podemos servir tibia con crema de leche tibia en una jarrita aparte
2.- La podemos flambear con calvados i servirla con un helado de nata o vainilla
3.-La podemos servir con nata montada (Como es el caso de esta vez)



Aqui os dejo una foto para que podais ver el utensilio que uno que me es de mucha ayuda y os lo recomiendo. Descorazona y corta a gafos todos i guales.