-MUFFINS DE CHOCOLATE CON TROPEZONES DE NARANJA

Hola a todos.
Desaparecí en verano y aparezco en otoño, espero que me perdoneis por no aparecer. Cada vez se me hace más dificil poder actualizar el blog creo que quiero hacer muchas cosas y no llego a todo.
Espero que esteis bien y hallais disfrutado del verano.
Sin más os dejo esta deliciosa receta, almenos en casa nos gusta mucho. Tengo pendientes otras pero espero no tardar tanto en volver a publicar.
Ser felices

Ingredientes:
-125 gr. de chocolate de cobertura
-90 ML.. de aceite de girasol
-280 grs. harina
-95 grs. de azúcar
-15 ml. De extracto de vainilla líquida1
-50 grs. Cacao en polvo sin azúcar
-1 sobre de levadura Royal
-1/2 cucharadita de postre de bicarbonato sódico
-1/2 cucharadita de sal
-240 ml. Nata líquida
-60 ml leche ( en este caso yo la he puesto desnatada)
-1 huevo
-90 grs. De naranja confitada en dados

Preparación:

-Precalentar el horno a 150º, preparar una bandeja para 12 muffins con sus correpondientes papeles.

-En un bol disponer todos los ingredientes secos. Harina, cacao, bicarbonato, sal y el sobre de levadura Royal.

-En un bol apto para el microondas disponer la cobertura de chocolate, la nata líquida y la leche, programar a temperatura 450W unos 4 minutos, remover con la ayuda de una espatula. Reservar.

-Mientras en otro bol, batir el huevo, el azucar, la vainilla líquida y el aceite.

-Unir los ingredientes liquidos (El bol con el huevo, el azúcar, la vainilla líquida y el aceite/el bol con la cobertura derretida con la nata líquida y la leche) con lo ingredientes secos, con la ayuda de una espatula unirlos y por ultimo añadir la naranja confitada.

-Disponer la masa en los moldes de papel que tenemos preparado.

-Hornear 20 minutos teniendo en cuenta que cada horno es diferente, podemos saber si estan cocidos cuando pinchemos con un palillo y nos salga limpio.